상어 육포 (샤메 저키)

'상어 고기라고?'라며 처음에는 놀라실지도 모릅니다. 하지만 미에의 해안가에서 상어는 예부터 친숙한 식재료입니다. 키이 반도의 바다에서 잡힌 상어 살을 말려 감칠맛을 응축시킨 육포입니다. 씹으면 씹을수록 감칠맛이 은은하게 배어 나오는 독특한 식감으로, 맥주나 일본주 안주로 최고입니다. 사실 상어의 흰 살은 비린 맛이 없고 생각보다 훨씬 먹기 편하다는 것도 매력입니다. 미에 바다만의 임팩트와 깊은 풍미를 동시에 갖춘 진미입니다. 이야깃거리가 될 만한 조금 특별한 기념품으로 환영받을 것입니다. 해안 마을의 식문화를 꼭 한번 맛보시기 바랍니다.

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