富山県·その他
고로마루야 우스라이(五郎丸屋 薄氷)
초봄, 논에 얇게 얼어붙은 얼음의 풍경을 그대로 과자로 옮겨낸 에치츄의 명과 '우스라이'입니다. 호레키 2년(1752년) 창업 이래 고로마루야가 계속 만들어온 일품입니다. 도야마산 신다이쇼 찹쌀을 아주 얇게 펴고, 그 위에 아와 지역의 와산본 설탕을 붓으로 한 겹씩 정성스럽게 덧칠해 나갑니다. 그 섬세한 맛은 일찍부터 명성이 자자하여 가가번에서 막부로 진상될 만큼 오랫동안 사랑받아 왔습니다. 장인의 손길로 이틀에 걸쳐 완성되는, 정성을 아끼지 않는 과자입니다. 입안에 넣으면 소리도 없이 사르르 녹아내리는 덧없음. 초봄의 차갑고 맑은 공기까지 떠오르게 하는 도야마의 자랑스러운 건과(干菓子)입니다.
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