칸콘탄(甘金丹)

폭신하고 둥근 반죽을 한 입 베어 물면, 안에서 부드러운 커스터드 크림이 사르르 흘러나옵니다. 촉촉하고 부드러운 반죽과 풍미 가득한 크림이 입안에서 하나로 어우러지는 도야마의 명과, 칸콘탄입니다. 만드는 곳은 도야마의 디저트 전문점 리브란. 독자적인 제조법으로 결이 고르게 쪄낸 반죽과 정성껏 졸인 커스터드 크림이 자랑인 찐 과자입니다. 이름은 도야마가 자랑하는 약인 '한혼단(反魂丹)'에서 따왔습니다. 전국 과자 대박람회에서 금상을 받는 등 꾸준히 높은 평가를 받고 있습니다. 차와도, 블랙커피와도 잘 어울리는 달콤함. 한 입 머금으면 부드러한 반죽과 크림이 조용히 녹아내립니다.

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