新潟県·その他

즈이카 베이햐쿠효 (瑞花 米百俵)

「쌀 백 포대(米百俵)」의 고사를 오늘날에 전하는 나가오카 태생의 품격 있는 과자입니다. 보신 전쟁에서 패해 황폐해진 나가오카 번으로, 지부(支藩)로부터 위로의 의미를 담은 쌀 백 포대가 전달되었습니다. 번의 코바야시 토라사부로는 이를 먹지 않고 팔아 학교 자금으로 충당하였으며, "사람이야말로 마을을 번영시킨다"며 교육을 우선시했다고 전해집니다. 그 정신을 본뜬 것이 바로 즈이카의 「베이햐쿠효」입니다. 쌀로 만든 칸바이코(寒梅粉)와 와산빈당(和三盆糖)을 배합하여, 쌀가마니 모양으로 뭉쳐 만든 라쿠간입니다. 입에 넣으면 부드럽게 녹아내리며 와산빈 특유의 품격 있는 단맛이 퍼집니다. 70년간 이어온 기존 제조사가 후계자 부재로 인해 2017년부터 즈이카가 판매를 승계하였습니다. 역사의 이야기와 함께 맛보고 싶은, 나가오카의 마음이 담긴 일품입니다.

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