新潟県·その他
오스기야 소베 오키나 아메(노인 사탕)
니가타에서 가장 오래된 사탕 가게가 지켜온, 성주에게 사랑받은 오키나 아메. 분로쿠 원년(1592년) 창업으로 전해지는, 니가타현에서도 손꼽히는 역사를 가진 노포 '오스기야 소베'의 오키에는 사탕입니다. 찹쌀과 맥아로 만든 물엿에 한천을 더해 네모나고 부드럽게 굳힌 과자로, 설탕을 사용하지 않고 물엿 본연의 자연스러운 단맛을 특징으로 합니다. 그 은은하고 부드러운 맛과 품격 있는 모습은 노(能)의 '오키나(노인)'에 비유되어 역대 다카다 성주들에게 귀하게 여겨졌다고 전해집니다. 산킨코타이의 기념품으로서 에도에서도 이름을 떨쳤던, 그야말로 역사의 산증인과 같은 명과입니다. 400여 년의 시간을 거쳐온 에치고 다카다의 전통적인 맛입니다.
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다카하시 손자에몬 상점 오키나 飴(오키나 아메)
간에이 원년(1624년) 창업, 일본에서 가장 오래된 사탕 가게가 400년 동안 만들어 온 명과. 물엿을 한천으로 굳혀 건조시킨 쫄깃한 식감과 깔끔한 단맛이 특징이며, 다카다 번주로부터 '오키나 아메'라는 이름을 하사받았습니다.
