얇은 피 다다차마메 만쥬

작지만 확실한 존재감을 가진 만쥬입니다. 쓰루오카 특산물인 다다차마메 팥소를 얇은 피로 감싼 한 입 크기의 디저트입니다. 다다차마메는 에도 시대부터 쓰루오카에서 이어져 내려온 재래종 에다마메(풋콩)로, 삶으면 옥수수 같은 독특한 향이 퍼지며 씹을수록 단맛이 살아나 '에다마메의 최고 걸작'이라 불립니다. 얇은 피 덕분에 그 풍부한 풍미를 직접적으로 느낄 수 있습니다. 다다차마메를 이용한 과자는 많지만, 만쥬 타입은 화과자를 좋아하는 분들에게 특히 사랑받는 품목입니다. 차와 함께 하나씩 자꾸 손이 가는 부드러운 맛입니다. 쓰루오카의 여름의 축복을 듬뿍 담아낸 명과입니다.

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