秋田県·和菓子
さこう けいらん
鶏の卵にそっくりな、鹿角に伝わる郷土菓子です。けいらんは室町時代から鹿角地方に伝わる行事食で、お正月やお祝いの席に欠かせない一品。手がけるのは、花輪の和菓子店さこうです。 卵形をした白い餅の中には、くるみや胡椒、塩を加えた風味豊かなこし餡が入っています。それをすまし汁にそっと浮かべていただくのが、鹿角ならではの食べ方。甘い餡とだしの香りが、なんとも不思議な調和を生み出します。 一度食べると忘れられない、奥深い味わい。鹿角の食文化が今も息づく、心あたたまる郷土菓子です。ぜひ一度味わってみてください。
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