高千穂のかりんとう

カリッと小気味よい歯ごたえのあとに、黒糖のコクのある甘みと香ばしさがふわりと立ちのぼります。素朴なのに後を引く、お茶うけにぴったりの揚げ菓子です。宮崎県高千穂の地で、昔ながらの独自製法で砂糖づくりを続ける宮崎商店が手がけるかりんとう。練り上げた生地を植物油でカリッと揚げ、黒砂糖で作った蜜をたっぷりとからめて仕上げます。黒糖ならではのわずかな塩気と深い香りが、甘さに奥行きを添えます。緑茶を一杯添えれば、それだけで上等なおやつの時間。ひとつまみ、またひとつまみと、手が止まらなくなる、どこか懐かしい高千穂の味です。神話の里からの素朴な贈りものを、ぜひ。

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