高原の野菜

霧島山麓の冷涼な気候が育てる、みずみずしい高冷地野菜。高原町は、寒暖差を活かした野菜づくりが盛んな町です。標高の高い高原町では、昼と夜の気温差が野菜に甘みをのせます。大根や白菜、ほうれん草など、寒さにあたることで旨みを増した冬野菜は、葉も根もぎゅっと締まって味が濃いのが特徴です。霧島の伏流水と澄んだ空気のなかで、のびのびと育ちます。煮物にすればほっくりと甘く、鍋物に入れればくたっととろけて出汁を含みます。霧島山麓の自然がていねいに育てた旬の野菜を、寒い季節の食卓でたっぷり味わってみてください。

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