宮崎県·ご当地グルメ
チキン南蛮
衣をまとった鶏を甘酢にくぐらせ、とろりとしたタルタルをたっぷり。ひと口噛むと、甘酸っぱさとまろやかさが一度に押し寄せます。 生まれは宮崎県延岡市。昭和30年代、市内の洋食店で賄いとして作られた「鶏のから揚げ甘酢漬け」がはじまりと伝わります。タルタルをのせた今のかたちは、洋食店「おぐら」で昭和40年頃に考案されたとされ、いっぽうタルタルをかけない原型を守る「直ちゃん」も元祖として知られています。 2007年には農林水産省の郷土料理百選にも選ばれました。 甘酢とタルタル、鶏の旨み——三つがそろう一皿を、ぜひ本場で。
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