えびの高原の牛肉

霧島連山に抱かれた、えびの高原。その冷涼な気候のなかで、じっくりと育てられるのが黒毛和牛です。えびの市は、宮崎県の南西端、鹿児島・熊本との県境に広がる高原の町。昼夜の寒暖差が大きく、澄んだ空気と清らかな水に恵まれたこの地で、牛たちはのびのびと肥育されます。ここで育った牛は、基準を満たせば日本一に輝いた宮崎牛として出荷され、近隣の京町温泉の旅館などで味わうことができます。きめ細かな霜降りと、上品にとろける脂の甘み。高原の自然が育てた一枚を、温泉でゆっくり体を癒したあとに味わう――そんな贅沢なひとときが、ここには待っています。

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