日南の伊勢海老

殻を割ると、白く張りのある身がぷりっと跳ねる。噛むほどにあふれる甘みととろけるような旨み――日南海岸の伊勢海老は、それはもう贅沢なごちそうです。お造りでも、炭火焼きでも、味噌汁でも、その存在感はゆるぎません。日南の伊勢海老漁は、毎年秋の到来とともに始まります。黒潮の荒波にもまれて育つからこそ、身が締まり、甘みがしっかりとのるといわれます。漁が解禁されると、地元の港は一気に活気に包まれます。秋から冬にかけては、まさに食べどき。日南海岸沿いの旅館や料理店で、旬の味を贅沢に堪能できます。海辺の宿で湯気の立つ一皿を前にする――そんな旅が似合う、日南の幸です。

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