宮崎県·ご当地グルメ
都城の炭火焼き地鶏
炭の上でじゅうじゅうと音を立て、香ばしい煙とともに焼き上がる――都城の炭火焼き地鶏は、見ているだけで食欲をそそります。 宮崎は、宮崎市と都城市を二大産地とする地鶏の本場。なかでも都城は「肉と焼酎のふるさと」を掲げる畜産の街で、都城盆地の自然のなかで育った地鶏が出回ります。強火の炭火で一気に焼くことで、表面はこんがり、噛めば弾むような歯ごたえと濃い旨みが広がるのです。香りづけの煙が、また食欲を誘います。 地元では、焼酎を片手につまむのが定番のスタイル。香ばしい一皿を、ぜひ現地で味わってみてください。
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