みやまの高菜漬け

ピリッとした辛みと、漬け込みが生む奥深い旨み。みやま市の高菜漬けは、ご飯が止まらなくなる昔ながらの味です。みやま市は高菜の産地として知られ、古くから多くの家庭で高菜が漬けられてきました。温暖な気候で育った高菜を伝統的な製法でじっくりと漬け込むことで、独特の辛みと、発酵によるまろやかな旨みが生まれます。家々に受け継がれてきた、土地の味です。炊きたてのご飯にのせれば、それだけで何杯でもいけそう。刻んでチャーハンに、あるいはラーメンのトッピングにしても抜群です。日々の食卓に寄り添ってきた、みやまの懐かしい味わいをどうぞ。

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