福岡県·ご当地グルメ
博多ラーメン
白く濁ったスープをひとくち。とろりと舌にからむ豚骨のコクと、極細麺の小気味よいすすり心地——これが博多ラーメンです。湯気の向こうに、福岡の活気が見えてくるようです。 ルーツは戦後すぐにさかのぼります。久留米で生まれた豚骨ラーメンが博多へと伝わり、白濁スープと細麺のスタイルが磨かれていったと言われます。「博多ラーメン」という名前は、昭和52年に店の女将が考案したのが始まりとも伝わります。 麺が早くゆで上がる細麺だからこそ生まれた「替え玉」も、この街ならではの文化。スープを残して、もう一玉。気づけばあなたも、つい頼みたくなっているはずです。
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