福岡県·ご当地グルメ
筑後うどん
コシの強さよりも、出汁との一体感。筑後うどんは、やわらかさが身上のご当地うどんです。 小麦の二毛作が盛んな筑後地方では、うどんが日常食として深く根づいてきました。博多うどんと同じように、しっかり噛みしめるコシよりも、つゆとなじむ柔らかな麺を良しとする文化。いりこや昆布の効いたやさしい出汁が、ふわりと麺を包み込みます。 するりと喉を通っていく、どこかほっとする味わい。ごぼう天や丸天をのせれば、なおのこと幸せな一杯になります。気取らないからこそ、毎日でも食べたくなる。筑後の人々に愛され続ける素朴なうどんです。
読んだら記録してみる
