福岡県·ご当地グルメ
久留米餃子
パリッと焼けた羽根に箸を入れると、小気味よい音。ひと口サイズの餃子を頬張れば、薄皮の香ばしさのあとに、肉汁がじゅわっとあふれます。小さいから、いくつでも、ぽんぽんいけてしまうんです。 久留米の餃子は、屋台で親しまれてきた鉄鍋焼きが源流にあると言われます。豚骨ラーメン発祥の街らしく、ラーメン店の定番サイドとしても根づいてきました。 久留米餃子に決まった形はありません。皮の厚さ、餡の具合、包み方、焼き方——お店ごとに趣向が凝らされ、専門店が多いのも特徴です。 だからこそ、食べ比べる楽しみがある。お気に入りの一皿を探しに、街へ繰り出したくなります。
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