合馬たけのこ

「白子（しらこ）」と呼ばれる最高級品は、なんと刺身でも食べられるほど。北九州が誇る高級たけのこ、合馬たけのこです。小倉南区の合馬地区は日本有数の竹林面積を誇り、この土地特有の赤い粘土質の土が、柔らかなたけのこを育てます。光を通しにくい赤土が地中での硬化を防ぐため、えぐみが少なく、きめ細かな肉質に仕上がるのです。京都や大阪の一流料亭がこぞって指名し、関西市場では最高値で取引されます。春のほんの一時だけ味わえる、贅沢な旬の味覚。掘りたての豊かな香りと、すっと噛み切れる驚きの柔らかさを、ぜひ一度ご堪能ください。

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