福岡県·ご当地グルメ
小倉肉うどん
甘辛く煮込んだ牛肉がたっぷり。小倉の人々に長く愛されてきたソウルフード、それが肉うどんです。 「どきどきうどん」とも呼ばれ、醤油ベースの濃いめのつゆに牛のほほ肉やすじ肉がゴロゴロと入るのが特徴です。おろし生姜が味の決め手になっています。派手さはなくとも、個人商店でひっそりと受け継がれてきた、まさに庶民の味です。 とろりと煮込まれた牛肉の旨みがつゆに溶け出し、やわらかな麺にしっかりと絡みます。寒い日にふうふうと息を吹きかけながら頬張れば、お腹も心まであたたまる。小倉の路地裏でこそ味わいたい、滋味あふれる一杯です。
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