福岡県·ご当地グルメ
焼きラーメン
鉄板の上でジュージューと音を立てる細麺に、豚骨スープと特製ソースがからむ。香ばしい湯気が立ちのぼれば、もうたまりません——これが屋台名物の焼きラーメンです。 発祥は、天神の屋台「小金ちゃん」と伝わります。昭和43年の創業当時、残った生麺と、夏に「スープを飲みたくない」というお客さんの声から生まれたといいます。偶然と工夫が重なった、屋台ならではの一皿です。 野菜や豚肉、かまぼこと一緒に炒め、仕上げに秘伝のタレをからめて。スープのラーメンとはひと味違う、こってり香ばしいおいしさ。福岡の夜に、ふらりと立ち寄って味わいたい一杯です。
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