安芸虎

戦国の武将の名を継ぐ、柔らかな旨みの土佐酒です。「安芸虎」は、安芸市の有光酒造場が醸す日本酒。1903年創業の小さな蔵で、銘柄名は戦国時代に県東部を治めた武将・安芸国虎にちなみます。鮎で知られる赤野川近くの井戸水を仕込み水に、今も木製の槽でじっくり搾るなど、昔ながらの手仕事を大切に守り続けています。キレ味で勝負しがちな土佐酒のなかで、安芸虎はふくらみと柔らかさを持つ食中酒。軽快な酸味とやさしい旨みが、料理にそっと寄り添います。小さな蔵だからこそ実現できる、手づくりの温もりが感じられる一本です。

読んだら記録してみる