酔鯨

ひと口ふくむと、控えめな香りのあとから米の旨みがふわりと立ち、すっと小気味よくキレていきます。料理の味を引き立てる名脇役、土佐が育てた芳醇辛口のお酒です。高知市の桂浜のすぐそばに蔵を構える酔鯨酒造が醸します。新鮮な料理とともにお酒を楽しむ土佐の食文化に寄り添い、少量仕込みとしっかり育てた麹にこだわった食中酒。麹から生まれる適度な酸味が、この蔵ならではのキレの良さを支えています。かつおのたたきにも、皿鉢料理にも、ぐいと一献。澄んだ辛口が口をさっぱりと洗い、次の一杯、また次の一品が、自然と進んでいきます。土佐の宴に欠かせない一本です。

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