黒潮町の天日塩

太陽と風だけが生み出した、海のうまみの結晶です。黒潮町では、太平洋の海水を炊かずに、太陽と風の力だけでゆっくり結晶させる完全天日製法で塩を作っています。仕上がるまで夏でおよそ一ヶ月、冬には二ヶ月ほど。毎日手をかけて塩を育てていきます。山から川を伝って海へ注ぐミネラルも溶け込み、カルシウムやマグネシウムなどを含んだ、まろやかでほのかに甘みのある味わいに仕上がります。手間と時間を惜しまずに作られる自然の塩は、素材にひとふりするだけで料理の味をぐっと引き立てます。海の恵みをそのまま閉じ込めた一粒を、ぜひ。

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