高知県·郷土料理
かつお飯
カツオ漁で栄えた町に伝わる、漁師の知恵が詰まった一杯。それがかつお飯です。 中土佐町の久礼は、400年もの昔からカツオの一本釣りで知られてきた漁師の町です。新鮮なカツオを醤油だれに漬け込み、ほぐしてご飯に混ぜ込んだり、たれごと炊き込んだりして味わうのが、この土地に根づいた食べ方です。カツオの旨みがご飯一粒一粒に染みわたり、何杯でも食べたくなる素朴な美味しさが生まれます。 久礼大正町市場でも親しまれている名物メニューです。忙しい漁の合間に漁師たちが愛してきた、カツオの町ならではの飾らない庶民の味を、ぜひ一度どうぞ。
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