高知県·特産品
大川村のはちきん地鶏
標高千メートル級の山々に囲まれた秘境の村で、たくましく育つブランド地鶏がいます。 土佐はちきん地鶏は、その総生産量の約8割を、日本でも指折りに人口の少ない大川村が担っています。土佐九斤や大シャモの血を受け継ぐこの地鶏は、四国山脈の澄んだ空気と湧き水のもと、ゆとりある環境で時間をかけて育てられます。一般的な鶏より長い肥育期間が、引き締まった肉質と濃い旨みを生みます。 噛むほどにあふれる甘みと旨み、それでいて余分な脂は少なくジューシー。焼き鳥や鍋にすれば、その力強い味わいを存分に堪能できます。秘境の村が育てた自慢の地鶏を、ぜひ一度どうぞ。
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