嶺北和牛

山あいの澄んだ空気と、清らかな水。その豊かな恵みをたっぷり受けて育つのが、高知県嶺北地域の和牛です。嶺北地域は、四国一の大河・吉野川の上流に広がる、豊かな自然に囲まれた中山間地です。この恵まれた環境でじっくりと肥育される和牛は、土佐和牛として親しまれてきました。冷涼な気候と良質な水のもとで時間をかけて育てられることで、きめ細かな肉質と上品な味わいが生まれます。生産される頭数が限られ、県外にはなかなか出回らない希少なブランド牛。すき焼きやステーキにすればその旨みを存分に堪能できる、高知の隠れた名牛です。

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