芸西村のピーマン

つやつやと張りのある緑色。高知の食卓を支える野菜のひとつが、芸西村のピーマンです。太平洋に面した芸西村は、人口4千人ほどの小さな村ながら、温暖な平野に広がる施設園芸を基盤にナスやピーマンを盛んに栽培しています。養液で育てるロックウール栽培など、温度や湿度を管理した近代的なハウス栽培を導入。安定した品質のピーマンを育てています。炒め物にも肉詰めにもサラダにも使いやすい、食卓の頼れる主役です。赤ピーマンやパプリカも手がけています。高知の農業を支える芸西村のピーマンを、ぜひ毎日の食卓で味わってみてください。

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