香美市のゆず

料理にひとしぼり、果汁を加えるだけで、ぱっと香りが立ちのぼる。高知のゆずは、それだけで主役になります。香美市の物部地区は、古くから続くゆずの名産地です。中山間地域ならではの大きな寒暖差が、香り高く玉の美しいゆずを育みます。なかでも「物部ゆず」は2020年、高知県産の柑橘として初めてGI（地理的表示）に登録された折り紙つきのブランドで、青果用ゆずの生産量は日本一を誇ります。ポン酢や薬味、ゆず味噌へと自在に姿を変え、和食の味をきりりと引き締めてくれる名脇役。香美の山と清流がじっくり育てた、確かな香りをぜひ一度お試しください。

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