四万十うなぎ

炭火の上でタレがじゅうじゅうと焦げ、甘辛い香りがあたりに満ちる。ふっくらと焼き上がった蒲焼きを口に運べば、皮は香ばしく、身はふんわり——脂ののった旨みが、ご飯とともに押し寄せてきます。四万十が誇る、うなぎのごちそうです。清流四万十川で穫れる天然うなぎは、入荷がわずかで「幻」とも呼ばれるほど希少な存在。引き締まった肉質と深い香りが身上です。タレをまとった蒲焼きはもちろん、塩でさっぱりいただく白焼きも絶品。わさび醤油をちょんとつければ、素材そのものの旨みがいっそう際立ちます。ぜひ一度、味わってみてください。

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