土佐文旦

黄色く厚い皮をむくと、ふわりと爽やかな香りが立ちのぼる。大きな果肉の粒を口に含めば、プリッとした歯ごたえのあとに、上品な甘さとほどよい酸味、奥にほろりとした苦みが広がります。早春の訪れを告げる、高知の自慢の柑橘です。甘すぎず、酸っぱすぎず——いくらでも食べられるのが土佐文旦の魅力。じつは国内で穫れる文旦の九割以上が高知県産で、まさに土佐を代表する果物なんです。旬は冬から春。出はじめのキリッとした味から、春が深まるにつれてやわらぐ甘みまで、長い季節を通して味の移ろいを楽しめます。冷やしてそのまま、ぜひ一房。

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