南国市のしし唐

つやつやと細長い緑の実を、ごま油でさっと炒める。表面がぷっくり膨らみ、香ばしい焦げ目がついたところを口に運ぶと、ほのかな苦みのあとに、じゅわっと甘い汁がしみ出してきます。ご飯にもお酒にも、すっと寄り添う夏の味です。ここ南国市は、しし唐づくりで全国の先頭を走る産地。冬から春にかけて出回るしし唐は、その多くが高知県産で、なかでも南国市は大きな割合を占めています。あたたかな気候とハウス栽培で、一年を通してみずみずしい実が育ちます。焼いてよし、天ぷらにしてよし。じゃこと炒めて甘辛く煮からめれば、箸が止まらなくなります。獲れたての青々とした香りを、ぜひ食卓で。

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