安芸のナス

つやつやと黒光りする、ふっくらしたナス。とろけるような柔らかさと、みずみずしい甘みは、温暖な土佐の日差しをいっぱいに浴びて育った証です。これが全国一の産地・安芸のナスです。安芸地区は「園芸発祥の地」と呼ばれ、1917年頃から果菜の栽培が始まったと伝わります。冬も温暖で日照に恵まれた気候を生かし、1960年頃からビニールハウスでのナス栽培が広がりました。今では高知なすの大半がこの地区で作られていると言われます。冬から春にかけて、丹精込めて育てられる安芸のナス。焼いても煮ても、その甘みととろけ具合は格別です。

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