香川県·郷土料理
しっぽくうどん
寒い季節に讃岐の食卓を温めてきたのが、しっぽくうどんです。 秋から冬にかけて作られるこの家庭料理は、大根、にんじん、里芋、油揚げなど旬の野菜をたっぷりと煮込み、その汁ごとうどんにかけていただく温かな一杯。具だくさんの汁が、冷えた体を芯から温めてくれます。家庭料理でありながら、こんぴらさんの参道など琴平のお店でも味わうことができます。 野菜の甘みと出汁が溶け合った、ほっとする優しい味わい。冷たいぶっかけうどんとはまた違う、汁ものならではのあたたかさが体に染みわたります。讃岐のお母さんの味とも言えるしっぽくうどんで、ひと息ついてみてください。
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