三豊ナス

厚く切って焼くと、皮の内側がとろりととろけ、かつお節とポン酢をかければ、じゅわっとうまみがあふれ出します。ひと口で、ふつうのナスとはちがう肉厚さに驚くはずです。三豊ナスは、香川県三豊市で育てられる丸ぶくれのナス。ふつうの千両ナスの三倍ほどもあり、ひとつ300〜400グラムにもなります。皮は薄く、果肉はきめ細かくみずみずしくて、加熱するととろけるようなやわらかさに。だから味がよくしみ込み、田楽や焼きナスにすると、そのおいしさが際立ちます。夏の食卓にうれしい、大きくてジューシーな郷土の野菜。とろける一切れを、ぜひ熱々で味わってみてください。

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