小男鹿（さおしか）

ふわりと見えて、口に入れるとびっくりするほどもっちりしっとり。上品な甘さが舌の上でほどけていきます。小男鹿は徳島市の冨士屋が手がける蒸し菓子で、つくね芋の力で粳や餅粉、上質な鶏卵の生地を浮かせ、蒸し上げた棹物の上菓子です。大納言小豆の甘納豆を小鹿の鹿子紋様に見立て、抹茶の線で青紅葉を描いた美しい仕立て。阿波特産の和三盆を使うため、甘さはくどくなく、きりりと品があります。創業百五十余年、いまも一棹ずつ手作りされるよそいきの一品。お茶うけにも、大切な方への贈りものにもふさわしい、ちょっと贅沢な徳島の銘菓です。

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