光市の鯛料理

瀬戸内海に面した光市は、古くから鯛の好漁場として知られてきました。穏やかな海でゆったりと育った天然鯛は、上品な白身の甘みと旨みが自慢です。刺身や鯛めし、塩焼き、鯛茶漬けなど、新鮮な鯛を主役にした料理が地元で親しまれています。とりわけシンプルに味わうほど、瀬戸内の海の恵みが舌にしっかりと伝わってきます。骨や頭まで余さず使った潮汁も、鯛ならではの贅沢です。海辺の町でいただく一尾は、鮮度の良さが格別です。瀬戸内の好漁場が育んだ天然鯛は、上品な味わいの中にも力強い旨みが感じられます。光市を訪れたら、旬の鯛料理をぜひ堪能してみてください。

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