山口県·ご当地グルメ
宇部丸尾焼きそば
鉄板でこんがり焼けた麺に、ソースがからんで香ばしい湯気が立つ。シンプルだからこそ、地元の人が「これこれ」とうなずく、なじみ深い味です。 宇部の丸尾は、宇部線の丸尾駅がある東岐波あたりの地名です。石炭の採掘で大きく発展した宇部の街には、働く人の胃袋を満たす手軽な鉄板料理の文化が根づいてきました。丸尾焼きそばも、そうした土地で親しまれてきた一品と伝わりますが、いつ誰が始めたかといった詳しい由来は、はっきりとは伝わっていません。それでも地元で大切に食べ継がれてきた味であることに変わりはありません。 気取らない、まちの焼きそば。日常のなかにある、ほっとするおいしさです。
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