山口県·ご当地グルメ
宇部ラーメン
丼に顔を近づけると、ふわりと立つ独特の豚骨の香り。茶色く濁ったスープをすすれば、見た目以上に深い旨みが広がります。ファンが「くさうま」と呼んで愛する、くせになる一杯です。 そのルーツは、福岡・久留米で修業した店主が宇部に持ち帰った久留米系の豚骨ラーメンと伝わります。1949年（昭和24年）に創業した「大阪屋」が始まりとされ、当時の宇部は石炭で活気づく街でした。スープを継ぎ足しながら使うため、博多の白濁とは違う茶濁りに。中太のやわらかい麺と合わさり、宇部独自の味へと育っていきました。 強い香りの奥にある、濃厚な旨み。一度はまると、また無性に恋しくなります。
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