嘉美心（嘉美心酒造）

「美しい心を喜ぶ」と書いて嘉美心。瀬戸内の港町で、甘口を極めた旨口を醸す蔵です。嘉美心酒造は大正2年、浅口市寄島町で創業しました。二代目が「身も心も清めて酒を醸したい」との思いを込め、畏れ多いと「神」の字を避けて「嘉美心」と名づけたと伝わります。米をふんだんに使い、米の旨みを引き出す丁寧な仕事で、甘口ながら飲み飽きしない旨口の酒を造り続けてきました。冬季限定の「冬の月」も人気の銘柄です。瀬戸内の穏やかな気候の中で育まれた、まろやかで優しい味わい。ふくよかな甘みが、料理の旨みをそっと引き立てます。飲むほどに心がほどけるような、寄島の一献です。

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