華泉（華泉酒造）

日本五大稲荷のひとつ太皷谷稲成神社を擁する津和野で、約三百年の歴史を刻む華泉酒造の地酒「華泉」。創業は1730年（享保15年）、津和野で米問屋を営んでいた初代が酒造りを始めたと伝わります。現在は十代目が当主を務め、十一代目が杜氏として蔵に立つ、まさに代々受け継がれてきた老舗。機械に頼りきらず、手造りの製法を守り続けています。仕込み水は青野山の伏流水。辛口ながらもふくよかな、日本酒本来の味わいを追い求めた一杯です。稲荷神社の門前町らしい可愛らしいきつねのラベルも津和野ならでは。穏やかで飲みやすく、贈り物にも喜ばれる地酒です。

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