七冠馬（簸上清酒）

辛口なのに口あたりはやわらか。ほのかな香りとキレのある旨みが、ひと口ごとに鮮やかな印象を残します。醸すのは、十八世紀初頭に創業した島根県奥出雲町の簸上清酒。泡無酵母発祥の蔵としても知られます。酒名は、二十世紀最強の名馬と呼ばれたシンボリルドルフに由来。この名馬を育てたシンボリ牧場と蔵が親戚関係にあった縁から名づけられました。島根産の佐香錦をはじめ厳選した酒米を、奥出雲の清水と出雲杜氏の技で骨太に仕上げます。奥出雲の風土がそのまま映ったような一杯。食卓に一本、じっくり味わってみてください。

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