都錦（都錦酒造）

江の川のほとり、石見の港町・江津市で醸される地酒「都錦」。蔵元の都錦酒造は1884年の創業で、長く石見地方の酒造業を牽引してきた歴史ある蔵元です。原料米のほとんどに島根県産を使い、土地の水と米にとことん向き合う酒造り。かつて全国新酒鑑評会で何度も金賞に輝いた実力を持ちながら、杜氏の高齢化で一時休造したのち、純米蔵として復活を遂げた歩みも知られています。すっきりとした飲み口は、地域の宴席や日常の食卓にすっと馴染みます。微生物の働きを大切にした、土地の恵みが詰まった一杯。江の川が運んだ石見の風土を、ぜひグラスのなかに感じてみてください。

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