月山（吉田酒造・安来）

安来市広瀬町に蔵を構える吉田酒造が醸す、島根を代表する銘酒「月山」。1743年に広瀬藩公許の酒造館として始まり、旧家の歴史まで遡れば三百年近くにわたって酒造りを続けてきた老舗です。仕込み水には、広瀬藩の歴代藩主が愛飲したと伝わる名水を、文献をもとに復元した井戸から汲み上げて使います。ミネラル分の少ない硬度0.3の超軟水が、なめらかで澄んだ酒質を生み出すといいます。銘柄名は地元の名所・月山富田城にちなんだもの。出雲杜氏の丁寧な仕事が息づく、上品で透明感のある味わいです。地元の食卓に寄り添う一本として親しまれています。

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