開春（若林酒造）

温泉津に唯一残る造り酒屋が、米の旨みを追い求めて醸す地酒です。若林酒造の「開春」。明治2年（1869年）、世界遺産・石見銀山にもほど近い大田市温泉津町に創業。香りよりも米本来の旨みを大切にした酒造りを信条とし、古くから伝わる「生酛造り」に力を注いでいます。一時は廃れていた生酛を島根で初めて復活させた蔵としても知られ、その実直な酒造りは全国に熱心なファンを生んでいます。力強い旨みとキレのある味わいは、毎日の食事との相性も抜群です。温泉街にただ一軒残る造り酒屋が、手間を惜しまず丁寧に醸す石見の地酒です。

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