飯南のそばクッキー

サクッと軽い歯ざわりに、そばの香ばしさがふわり。飯南町産のそば粉を使ったクッキーです。中国山地の高原に位置する飯南町は、昼夜の寒暖差が大きく、野菜も米も味が濃くなる風土。道の駅のそばが評判を呼ぶほど、そばづくりが盛んな土地でもあります。そんな高原で育ったそばを粉にし、サクサクのクッキー生地に練り込みました。そばの素朴な風味と香ばしさが、洋菓子のクッキーと意外なほどよく合います。道の駅などで手に入る、高原の町・飯南ならではのお土産。コーヒーにも紅茶にもよく合い、お子さんのおやつにもなる、ちょっと新しいそばの味わい方です。

読んだら記録してみる