雲南の笹巻き

笹の葉をほどくと、ふわりと広がる清々しい香り。雲南市に伝わる端午の節句の伝統食「笹巻き」です。もち米を主とした米粉をぬるま湯でこね、熊笹で巻いてじっくりとゆで上げて作ります。熊笹には殺菌・防腐の働きがあるとされ、その力にあやかって子どもの健やかな成長を願う端午の節句の行事食として、古くから根づいてきました。地域によって「ちまき」「まき」とも呼ばれ、砂糖を加えない素朴な味わいが特徴です。ゆでたてにきな粉や砂糖醤油をつけていただくのが定番。笹の清々しい香りとともに、季節の移ろいを感じられる、雲南に伝わる郷土のおやつです。

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