鶏卵饅頭（益田）

卵の優しい風味と、しっとりとした生地。ひと口食べると、どこか懐かしさがこみ上げてくる益田の鶏卵饅頭です。益田市は、島根県西部・石見地方の中心都市。清流・高津川がうるおすこの土地では、古くから人々の暮らしに寄り添う和菓子文化が育まれてきました。卵をたっぷり使ったこの饅頭は、ふんわりした生地と控えめでやさしい甘さが特徴で、お年寄りから子どもまで誰もが親しめる素朴な味わいです。派手さはないけれど、ひと口でほっと心がなごむ、昔ながらのお菓子。緑茶にもよく合います。お茶うけにぴったりの、石見の地に長く根づいてきた庶民の味です。

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