下北山村のじゃばら

「邪（じゃ）を払う」と書いて「じゃばら」。なんとも縁起のよい名を持つ、個性派の柑橘です。もともとは隣接する和歌山県北山村の一本の木から見つかった、世界でも珍しい自然交雑の品種。酸味がとても強く、もともとは正月料理の縁起物として大切にされてきました。やがて花粉症などのアレルギー症状をやわらげるとの声が広まり、一躍注目の特産品に。県境を接する下北山村でも栽培されています。強い酸味を活かしたジュースやポン酢、ジャムが人気です。ひと搾りで料理がきりっと引き締まる、奥吉野ならではの柑橘です。奥吉野の山あいが育てた、ほかにはない味をぜひ。

読んだら記録してみる