十津川村のきのこ

山の森が育てた、香りゆたかなきのこたち——十津川村のきのこです。紀伊山地の奥深く、豊かな森林に包まれた十津川村。清涼な山あいの気候は、きのこの栽培にぴったりです。ブナシメジ、なめこ、エリンギ、しいたけなど、多くの品種が育てられています。産地で採れたきのこは、香り高く、味わいも深いのが自慢。鍋に入れれば旨みがぐっと増し、焼いても炊き込んでも、その風味が引き立ちます。新鮮なものは歯ごたえもよく、噛むほどに香りが広がります。秋の食卓に欠かせない、山の恵みをまるごと味わえる一品。奈良の森からの贈りものを、ぜひ楽しんでみてください。

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