奈良県·郷土料理
めはり寿司
大きな口を開けて、目を見張りながらほおばる——十津川村のめはり寿司です。 高菜の浅漬けの葉で、ご飯を包んだ郷土料理。名前の由来には「目を見張るほど大きい」「目を見張るほどおいしい」など諸説あります。林業の盛んな土地で、山仕事の合間に片手でさっと食べられるお弁当として広まったと伝えられます。 高菜のほどよい塩気と、ご飯のやさしい甘み——素朴ながら、ぱくぱくと食が進みます。働く人の暮らしから生まれた、力強くも温かい一品です。具を入れずとも、高菜とご飯だけで満たされる滋味があります。山里の知恵がつまったその味を、ぜひ大きな口で味わってみてください。
読んだら記録してみる
